DSC_1266

Лазанья

Я не раз готовила лазанью с готовыми листами, а в этот раз я решилась на раскатанное тесто.

DSC_1265

Ингредиенты:
Фарш 500 гр.

Тесто:
Мука 300 гр
Яйца 2 шт.
Вода 50 мл.
зелень по вкусу
соль по вкусу
масло подсолнечное или оливковое 2 ст.л

Соус Болоьезе :
Помидоры 600 гр. или томатная паста 70 гр.
Зелень по вкусу
Лук 1 шт.
Чеснок 2 шт.
соль
перец

Соус Бешамель:
Молоко 300 гр.
Масло сливочное(я брала маргарин) 100 гр.
Мука 80-100 гр.
соль
перец
мускатный орех

Приготовление:
Тесто!
Смешиваем яйца с водой, потом добавляем зелень, соль, масло растительное.
Понемногу добавляя муку замесить тесто, чтоб не прилипало к рукам.
Убрать в холодильник на минут 30-40

DSC_1253

Пока тесто доходит в холодильнике готовим нашу начинку.
Обжариваем фарш

Готовим соус Болоньезе:
Лук очищаем и мелко шинкуем.
Обжариваем лук в течение 5 минут
Чеснок очищаем и натираем на мелкой терке.
Добавляем к луку.
Помидоры окунаем в кипящую воду на секунд 30, предварительно надрезав попки по диагонали.
Снимаем кожицу и измельчаем в блендере или через сито.
Добавляем к луку и чесноку.
Добавляем соль, перец

DSC_1256

Соус Бешамель
В молоко растапливаем масло
Потихоньку добавляем просеянную муку, при это активно мешаем венчиком или вилкой
Добавляем соль, перец, мускатный орех
Варим до загустения примерно 5 минут.

DSC_1255

Собираем лазанью:
Тесто делим на 4-6 частей.

Дно формы поливаем соусом Болоньезе

Тесто раскатываем толщиной 3 мм(можно и толще, кому как нравиться.)

DSC_1254

На соус раскладываем 1 лист теста, сверху поливаем соусом Болонезе.

выкладываем равномерно фарш

DSC_1258

Поливаем соусом Бешамель

DSC_1259

Закрываем все листом теста и т.д

DSC_1260

Верхний лист теста, он же последний, ничем не поливаем, можно смазать сливочным маслом. Я смазала соусом.

DSC_1261

Запекать в духовке в течение 30-40 минут при температуре 180-200 С

DSC_1262

DSC_1263
DSC_1268

Курица в мешочке

Вот уже длительное время я думала приготовить этот шедевр. Но каждый раз меня что-то останавливало, то не было шампиньонов, то желания или просто мы садились на диету.
Но вот сегодня я решилась приготовить курицу в мешочках и делюсь своим опытом с вами.

DSC_1223

Мне понадобилось:
1 курица или 6 куриных ножек
Слоеное тесто 500 гр
Картофель 6-8 средних
Лук 1 шт.
200 гр шампиньонов
Молоко 50 гр.
масло сливочное 1 ст.л
Соль
Перец
Тмин
Чесночный перец
Нитка

Приготовление:
Курицу обжариваем до золотистой корочки, предварительно солим, перчим, добавляем тмин.
DSC_1207

Картофель отвариваем, сливаем воду, солим, добавляем молоко и масло.
Разминаем и делаем пюре.

Шампиньоны очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем с луком, который так же шинкуем кубиками.
DSC_1205

Тесто раскатываем до толщины 0,5 см.
DSC_1208

На тесто выкладываем картофель, грибы с луком и сверху ножку. Все аккуратно заворачиваем и обвязываем ниткой.
DSC_1209

DSC_1210

Запекаем при 180 С около 20 минут. До золотистого цвета.

DSC_1211

Шоколадный брауни

Никогда не слышала и не пробовала брауни, но наткнувшись на рецепт, решилась на его приготовление. Рецепт я поддела под себя, и готовила на 2 персоны.

DSC_1105

Продукты:
Масло сливочное или маргарин 100 гр
Шоколад горький 75% 5 гр (Весь шоколад можно заменить на молочный и даже в больших дозах до 100 гр. )
Шоколад горький 99% 5 гр
Какао 1 ч.л
Молоко 50 мл.
Яйцо 2 шт.
Сахар 100 гр
Мука примерно 150 гр.

Приготовление:
Растапливаем масло или маргарин и добавляем рубленный шоколад.
Добавляем молоко.

Яйца взбиваем с сахаром до плотной пены.
Постепенно добавляем смесь из яиц и масла.
Продолжаем взбивать на средней скорости и добавляем просеянную муку
Тесто должно получится льющимся, не сильно тугим, как свежая сметанка.

Тесто заливаем в выложенную пекарской бумагой форму.
Ставим в духовку, разогретую до 180-200С
Выпекать 25-30 минут, пока не появится глазированная корочка.

DSC_1084

Бишбармак

В честь 23 февраля, я решила мужу приготовить наивкуснейшее блюдо с уткой. Самое главное и думаю трудное это отварить гуся.
Я варила около 6 часов. Необходимо чтобы мясо отходило от кости.
Тогда ваш мужчина будет носить вас на руках!
Блюдо пальчики оближешь, в прямом смысле этого слова.

DSC_1085

Для теста нам необходимо
1 яйцо
50 мл воды
1-1,5 муки
соль
масло подсолнечное 1 ст.л

Все смешать и замешать гладкое тесто, можете немного смазать поверхность маслом. Замешивать примерно 4 минуты.
Раскатываем очень тонко и нарезаем на квадраты или прямоугольники.
DSC_1074

DSC_1076

DSC_1073

DSC_1080
Немного бульона отложить для подачи на стол.
Бульон процедить от мяса и добавить тесто.
Доставать из воды можно как только тесто всплыло. (минуты 2)
Подавать с зеленью, мясом и бульоном.

Творожные пирожки

Ингредиенты:
100 гр. масла сливочного
Сахар 100 гр
Мука 200 гр
Яйцо 1-2 шт.
Творог 300 гр.
Разрыхлитель 1 ч.л
щепотка соли

DSC_1068

Приготовление:
Смешать яйцо, сахар, соль и разрыхлитель.
Добавить масло
Добавляем творог и все активно взбиваем
Добавляем муку, замешиваем тесто. Не слишком тугое. Может прилипать к рукам
DSC_1056
Скатываем колбаску и делим на равное части
DSC_1058
Укладываем на противень и готовим при 180 С 20-30 минут до румяной корочки.
DSC_1065

Голубцы из китайской капусты

Голубцы из китайской капусты получаются мягкими. Идеальны для людей с брекетами, без зубов и т.д

DSC_1070

Ингредиенты:
Фарш 300 гр
Рис 150 гр
Капуста китайская 6-… листов
Вода
Томатная паста или сметана для соуса

Приготовление:
Рис круглозерный отварить до готовности
Фарш смешать с рисом добавить соль и перец
У капусты срезать белую основу.
DSC_1059
Начинку завернуть, начиная с меньшего конца
DSC_1060
Свернуть клубочки
DSC_1062
Положить в форму для запекания или в кастрюлю.
Залить водой и добавить сметану или томатную пасту.
Варить, тушить до готовности 1-1,5 ч. при 200С
DSC_1069

Творожный пирог

Достаточно простой и легкий рецепт. Пирог получается в меру сладкий.
DSC_1054

Ингредиенты:
Маргарин 200 гр.
Мука 400 гр.
Сахар 3 ст.л
Разрыхлитель 2 ч.л

Творог 500 гр
Яйцо 1-2 шт.
Сахар 100 гр

Приготовление:
1. Маргарин или сливочное масло размягченное взбить с сахаром
DSC_1031

2. В смесь добавить муку с разрыхлителем и смешивать до получения крошки.
DSC_1032
3. На время крошку поставить в холодильник
Делаем творожный крем:
Яйцо смешиваем с сахаром и добавляем творог. Все взбиваем до мягкой консистенции.

4. Крошку слоем 1 см. укладываем на дно формы, выравниваем ложкой.
DSC_1033

5. После укладываем творожный крем.
DSC_1034
6. Посыпаем крошку сверху.
DSC_1041
Запекаем при 180С минут 40-60. Пока не появится коричневая корочка.
DSC_1050

DSC_0016

Мясо по французски

Время приготовления: 15 минут + 40-60 в духовке
DSC_0015


Ингредиенты:

Свинина 300-400 гр
Картофель 4-5 шт.
Лук белый 2-3 шт.
Майонез
Соль
Специи
Чеснок 2 зубчика
Сыр 200 гр. Или меньше, смотря насколько сырным вы хотите сделать блюдо.
Приготовление:
1. Свинину обмыть, просушить, нарезать тонкими ломтиками и их отбить

2. Отбивную свинину посолить и заправить приправами и оставить на время в покое.

3. Картофель очистить от кожуры, и нарезать кольцами или полукольцами, смотря как вам нравиться.
4. Чеснок и лук очистить и нашинковать. Мелко-мелко. И обжарить на растительном или оливковом масле.
5. Разогреть духовку до 200°С.
6. Вниз формы положить свинину, смазать тонким слоем майонеза
7. Сверху выложить жареный лук с чесноком

8. На лук положить картофель и смазать тонким слоем майонеза.
9. Сверху посыпать все сыром

10. Можно накрыто фольгой. Запекать до вкусного запаха и золотистой корочки)
DSC_0015
Приятного аппетита.

Ньюоки

Картофельные ньюоки это как галушки только из картофеля, или ленивые вареники с картофелем. Готовить это наивкуснейшее блюдо совсем не тяжело.

DSC_1004
Нам понадобиться:

4 средних картошин

1,5 стакана муки (примерно 300 гр)

1 желток

мускатный орех половина чайной ложки

соль

перец по вкусу.

 

Приготовление:

I.

Есть несколько способов приготовления картофеля. Я расскажу о 2.

Картофель очистить.

DSC_20993

 

Вилкой проткнуть картофель в нескольких местах.

 

DSC_20994

Заложить в форму для запекания и сбрызнуть маслом.

DSC_20995

Готовить при 220 С 1 час.

DSC_20996.
II.

Картофель очистить и отварить.

 

 

Картофель превратить в пюре.
DSC_20997

Добавить желток, муку, перец, мускатный орех, соль.
DSC_20998

Замесить гладкое тесто.

DSC_2002
Раскатываем колбаски и нарезаем на кусочки.
DSC_1003

Делаем углубления
DSC_1004

Перекладываем ньюоки в тарелку с мукой и оставляем в холодильнике на 1 час.

Далее отвариваем. Как только они всплыли можем доставать.

Приятного аппетита.

Мясо в духовке

Столько вариантов запекания мяса. Я решила поделиться с вами еще одним рецептиком с использованием бальзамического уксуса.

Ингредиенты:

Свинина 700-1000 гр.

Чеснок 4-5 зубчиков

Смесь итальянских трав

Морская соль

Бальзамический уксус 2 ст.л

Масло оливковое 2 ст.л

 

Приготовление:

Свинину надрезать

Чеснок очистить, порезать на дольки

В надрезы уложить чеснок

Натереть мясо солью, перцем, травами

Фольгу уложить слоями(5-6)

Сделать углубление. Уложить мясо. Сверху полить уксусом и маслом. Все завернуть плотно

Запекать 2,5 часа при 200С.

DSC_0948

Приятного аппетита.

Утка в духовке

Ингредиенты:

Утка или любые ее части. Я брала копчик и ноги.

Яблоки 1-2 шт.

Перец черный

Соль

Куркума на кончике ножа

Смесь итальянских трав

DSC_0992

 

Приготовление:

Утка натереть солью, перцем и куркумой, смесью трав

DSC_0988

Яблоки очистить и нарезать дольками

Обложить утку

DSC_0985

Запекать 3 часа при 200С.

DSC_0990

 

Приятного аппетита.

Картофель во фритюре

Много масла не бывает!

DSC_09443

 

Ингредиенты:

Масло подсолнечное 1 л

Картофель (сколько угодно)

Соль и перец по вкусу

 

Приготовление:

Картофель очистить от кожуры и нарезать на дольки.

 

DSC_09412

Масло разогреть.

Фритюрницу с картофелем опустить в масло.

 

DSC_09421

Посолить, поперчить и подавать на стол.

DSC_09443

Приятного аппетита.

Пирожное «Картошка»

Самый легкий способ приготовления этого блюда. Без всякой выпечки!

Ингредиенты:

Печенье (Юбилейное, Затяжное, Земляничное и т.д)

Сгущенка 250 мл.

Масло сливочное 50 гр

Какао 2 ст.л или 5 гр темного шоколада

DSC_09464

 

Приготовление:

Размягченное масло сливочное взбить.

Добавить какао

По немногу добавлять сгущенное молоко. Все взбивать до консистенции «густой сметаны».

Печенье изельчить в блендере, мясорубке.

Смешать крем и печенье.

Полученное тесто не должно прилипать к рукам.

Раскатать колбаски(Если хочется обвалять в какао)

Положить в холодильник на несколько часов.

DSC_0945

Приятного аппетита.

Мимоза

Самый любимый мой салат. Словами просто не передать этот вкус рыбы, лука и овощей.

 

DSC_0940

 

 

 

Ингредиенты:

DSC_0928

Сардины 1 банка

Морковь 2 средние

Картофель 2 шт.

Яйца 5 шт.

Лук 1 шт. (я забыла и сделала без него.)

Майонез

 

Приготовление:

 

Отварить яйца, картофель, морковь

Сардины очистить от костей и размять вилкой.

DSC_0935

Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Уложить в самый низ салатницы.

DSC_0932

Промазать майонезом

Яйца очистить. Белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке. Уложить сверху картофеля.

DSC_0934

Лук очистить, нашинковать и оставить на 5 минут в кипятке. Уложить сверху белков.

Следующим уложить сардины. Промазать майонезом.

DSC_0936

Морковь натереть на крупной терке. Уложить сверху сардин. Промазать майонезом.

DSC_0937

Желтки натереть на мелкой терке. Посыпать сверху.

DSC_0938

Салат готов.

DSC_0939

Приятного аппетита.

C наступающим 2015 годом!

Скоро наступит для многих из нас год лошади. 31 января для всех нас, хозяек, суматошный день, нужно выбрать рецепты, купить самое необходимое и конечно же все это приготовить. Мы решили помочь вам с выбором блюд и тематики праздника и представляем на ваш выбор несколько вариантов:

Новый год в русском стиле

Меню на вечер:

Пельмени со сметанкой.

Квашенная капустка

Гречка по-купечески

Пирожки со сладкой начинкой

Пряники и булочки

Вареный картофель с зеленым луком

Блины

Пшенная кашка с изюмом и курагой.

Новый год в Итальянском стиле:

Лазанья

Пицца с начинкой на ваш выбор

Спагетти с  морепродуктами

Ричарелли

Ньюоки

Шоколадный торт

Новый год в японском стиле:

Салаты с морепродуктами

Роллы и суши

Креветки в кляре

Это только примерное меню. Изменять и дополнять его вы можете сами по-вашему усмотрению. Приятного время препровождения и С НОВЫМ 2015 ГОДОМ!

DSC_0917

Свинина с шампиньонами и сливочным соусом.

В какой раз мучаюсь в выборе, что приготовить из свинины. Сегодня решилась на блюдо с шампиньонами. Получилось вкусно! И домочадцы оценили.

DSC_0926

Ингредиенты:

Шампиньоны 8 шт.

Свинина 400 гр

Лук 1 шт.

Сливки 200 мл

Молоко 150 мл

Мука 2 ст.л

Сыр 50-100 гр.

Зелень, Соль, Мускатный орех, перец по вкусу

 

Приготовление:

Шампиньоны, очистить, нарезать и обжарить на оливковом или подсолнечном масле.

DSC_0918

Лук очистить и добавить к грибам обжаривать минут 5.

DSC_0920

Свинину нарезать тонкими пластами и  обвалять в муке, обжарить до золотистой корочки (у меня руки не дошли.)

Варим соус:

Сливки, молоко, соль, чуток сахара, мускатный орех и перец добавить в кастрюлю. Добавить 2 ст.л муки и мешать пока не загустеет. Варить на среднем огне.

На дно формы выкладываем свинину, сверху шампиньоны соус и сыр. Готовить при 180С минут 40-50.

DSC_0922

DSC_0923

DSC_0925

Пряники

На пробу сегодня я решила приготовить пряники с какао и нашла вот такой рецептик:

Ингредиенты:

Яйцо 2 шт.

Масло сливочное 50 гр.

Какао 2 ст.л

Сахар 100 гр

Мука 300 гр

Сода чуть-чуть на кончике чайной ложки

Приготовление:

Сахар смешать с мягким маслом и какао

Ввести яйца хорошо взбить.

Добавляем муку через сито и соду.

Замешиваем тесто.

Раскатываем шарики (маленькие прянички)

Разогреваем духовку до 180 С

Ставим наши прянички на 15 минут.

Вытаскиваем и посыпаем сахарной пудрой.

 DSC_0784

Приятного аппетита.

Куриное филе с жаренным рисом.

На этой недели просматривая телевизор, мой взор остановился на рецепте жареного филе с жаренным рисом. Недолго думая, я решила приготовить и поделиться с вами.
DSC_0758

Продукты:
Филе куриное 500 грамм
Соевый соус 100 мл.
Базилик 1 веточка
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 50 мл.
Рис 400 гр.
Вода 500 мл.
Перец болгарский красный и желтый по 1 шт.
морковь 1 шт.
Кунжутное масло 1 ст.ложка
кокосовая стружка для украшения
кунжут 1 ч.л
тимьян 1 ч.л
горошек 50 гр.
кукуруза 50 гр.

Готовка:
Рис варим до полуготового состояния.
Обжариваем морковь, перец болгарский, кукурузу и горошек.
DSC_0750

DSC_0749
Добавляем рис, соевый соус, тимьян, кунжутное масло, доводим до готового состояния.
DSC_0752

DSC_0754
Филе курицы нарезаем тонкими пластами.
DSC_0747
Перекладываем курицу в глубокую миску, заливаем соевым соусом, добавляем давленный чеснок, базилик, сверху поливаем оливковым маслом. Маринуем 15 минут.
DSC_0748
Обжариваем мясо с двух сторон до золотистой корочки.
DSC_0756
Приятного аппетита.

DSC_0757

Куриный рулет

Ингредиенты:

Курица целая любой вес
Соль
Перец по вкусу

Приготовление:
Вытаскиваем из курицы все кости.
Закрытым или открытым способом(Позже опишу и фото выложу)

Солим перчим и скатываем в рулет.
Заварачиваем все в рулет(можно сделать омлет и завернуть его тоже в рулет)
Заварачиваем в фольгу и готовим при 180С 1-1,5ч.
Разворачиваем и запекаем еще минут 15-20 до золотистой корочки.

DSC_04814

Кролик в сметане

Ингредиенты:
Кролик 1-1,5 кг
Сметана 250 мл.
Сливки 100 мл.
Лук 1 шт.

DSC_0478

Приготовление:
Кролика обжарить до золотистой корочки.
DSC_04772

Лук нашинковать и обжарить
Добавить сметану.
DSC_04762

В посуду для запекания выложить кролика и сметанно-луковый соус.
DSC_0478

Готовить при 180С 1 час
Добавить сливки и оставить еще на 20 минут.