Архив рубрики: Запеканки

DSC_1266

Лазанья

Я не раз готовила лазанью с готовыми листами, а в этот раз я решилась на раскатанное тесто.

DSC_1265

Ингредиенты:
Фарш 500 гр.

Тесто:
Мука 300 гр
Яйца 2 шт.
Вода 50 мл.
зелень по вкусу
соль по вкусу
масло подсолнечное или оливковое 2 ст.л

Соус Болоьезе :
Помидоры 600 гр. или томатная паста 70 гр.
Зелень по вкусу
Лук 1 шт.
Чеснок 2 шт.
соль
перец

Соус Бешамель:
Молоко 300 гр.
Масло сливочное(я брала маргарин) 100 гр.
Мука 80-100 гр.
соль
перец
мускатный орех

Приготовление:
Тесто!
Смешиваем яйца с водой, потом добавляем зелень, соль, масло растительное.
Понемногу добавляя муку замесить тесто, чтоб не прилипало к рукам.
Убрать в холодильник на минут 30-40

DSC_1253

Пока тесто доходит в холодильнике готовим нашу начинку.
Обжариваем фарш

Готовим соус Болоньезе:
Лук очищаем и мелко шинкуем.
Обжариваем лук в течение 5 минут
Чеснок очищаем и натираем на мелкой терке.
Добавляем к луку.
Помидоры окунаем в кипящую воду на секунд 30, предварительно надрезав попки по диагонали.
Снимаем кожицу и измельчаем в блендере или через сито.
Добавляем к луку и чесноку.
Добавляем соль, перец

DSC_1256

Соус Бешамель
В молоко растапливаем масло
Потихоньку добавляем просеянную муку, при это активно мешаем венчиком или вилкой
Добавляем соль, перец, мускатный орех
Варим до загустения примерно 5 минут.

DSC_1255

Собираем лазанью:
Тесто делим на 4-6 частей.

Дно формы поливаем соусом Болоньезе

Тесто раскатываем толщиной 3 мм(можно и толще, кому как нравиться.)

DSC_1254

На соус раскладываем 1 лист теста, сверху поливаем соусом Болонезе.

выкладываем равномерно фарш

DSC_1258

Поливаем соусом Бешамель

DSC_1259

Закрываем все листом теста и т.д

DSC_1260

Верхний лист теста, он же последний, ничем не поливаем, можно смазать сливочным маслом. Я смазала соусом.

DSC_1261

Запекать в духовке в течение 30-40 минут при температуре 180-200 С

DSC_1262

DSC_1263
DSC_1268

Шоколадный брауни

Никогда не слышала и не пробовала брауни, но наткнувшись на рецепт, решилась на его приготовление. Рецепт я поддела под себя, и готовила на 2 персоны.

DSC_1105

Продукты:
Масло сливочное или маргарин 100 гр
Шоколад горький 75% 5 гр (Весь шоколад можно заменить на молочный и даже в больших дозах до 100 гр. )
Шоколад горький 99% 5 гр
Какао 1 ч.л
Молоко 50 мл.
Яйцо 2 шт.
Сахар 100 гр
Мука примерно 150 гр.

Приготовление:
Растапливаем масло или маргарин и добавляем рубленный шоколад.
Добавляем молоко.

Яйца взбиваем с сахаром до плотной пены.
Постепенно добавляем смесь из яиц и масла.
Продолжаем взбивать на средней скорости и добавляем просеянную муку
Тесто должно получится льющимся, не сильно тугим, как свежая сметанка.

Тесто заливаем в выложенную пекарской бумагой форму.
Ставим в духовку, разогретую до 180-200С
Выпекать 25-30 минут, пока не появится глазированная корочка.

Творожные пирожки

Ингредиенты:
100 гр. масла сливочного
Сахар 100 гр
Мука 200 гр
Яйцо 1-2 шт.
Творог 300 гр.
Разрыхлитель 1 ч.л
щепотка соли

DSC_1068

Приготовление:
Смешать яйцо, сахар, соль и разрыхлитель.
Добавить масло
Добавляем творог и все активно взбиваем
Добавляем муку, замешиваем тесто. Не слишком тугое. Может прилипать к рукам
DSC_1056
Скатываем колбаску и делим на равное части
DSC_1058
Укладываем на противень и готовим при 180 С 20-30 минут до румяной корочки.
DSC_1065

DSC_0016

Мясо по французски

Время приготовления: 15 минут + 40-60 в духовке
DSC_0015


Ингредиенты:

Свинина 300-400 гр
Картофель 4-5 шт.
Лук белый 2-3 шт.
Майонез
Соль
Специи
Чеснок 2 зубчика
Сыр 200 гр. Или меньше, смотря насколько сырным вы хотите сделать блюдо.
Приготовление:
1. Свинину обмыть, просушить, нарезать тонкими ломтиками и их отбить

2. Отбивную свинину посолить и заправить приправами и оставить на время в покое.

3. Картофель очистить от кожуры, и нарезать кольцами или полукольцами, смотря как вам нравиться.
4. Чеснок и лук очистить и нашинковать. Мелко-мелко. И обжарить на растительном или оливковом масле.
5. Разогреть духовку до 200°С.
6. Вниз формы положить свинину, смазать тонким слоем майонеза
7. Сверху выложить жареный лук с чесноком

8. На лук положить картофель и смазать тонким слоем майонеза.
9. Сверху посыпать все сыром

10. Можно накрыто фольгой. Запекать до вкусного запаха и золотистой корочки)
DSC_0015
Приятного аппетита.

Манник

И вот вот наконец собралась и делала манник пошаговым фото)))
Готовить одно удовольствие легко и быстро.
Все получается наивкуснейшим. Испортить не реально!!!!
Время приготовления: 40 минут

DSC_0424

Ингредиенты:
200 гр маргарина
200 гр муки
200 гр манки
250 гр сметаны 10%
200 гр сахара
2 яйца
1 ч.л соды
чуток соли

Приготовление:
1. яйца растереть с сахаром.
DSC_0402

2. Добавить топленый маргарин
DSC_0401

DSC_0407

3. добавить соду

DSC_0406

4. к смеси добавляем муки и манки

DSC_0412

5. Сметану и чуть-чуть соли добавляем к тесту. должно получиться густое тесто без комков
DSC_0416

6. Выливаем тесто в форму для запекания.
разогреваем духовку до 250 С и выпекаем до золотистой корочки. у меня по времени выходит минут 25 в газовой духовке.
DSC_0422
Приятного аппетита.

DSC_0423

Куриные шарики в сливочном соусе

DSC_0031-(2)
Время приготовления: 60 минут.
Ингредиенты:
Куриное филе (грудка) 600 гр.
Сливки 250 гр.
Сыр 100 гр.
Соль
Лук 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Приготовление:
1. Лук нарезать мелко, очень мелко.
2. Филе нарезать мелко, по 1-2 сантиметру.
3. Дно формы(лучше использовать стеклянную) помазать сливочным маслом.
4. Добавить 25 мл. на дно формы.
5. В миске смешать яйцо, мясо и лук.
6. Выложить в фору шариками, полученную смесь.
7. На крупной терке натереть сыр.
8. Залить оставшимися сливками мясо и посыпать сыром.
9. Растопить духовку до 200С. Поставить форму в духовку и запекать мину 30-40. А еще лучше до золотистой корочки.
Приятного аппетита.

Рыбное суфле как в садике

Суфле, которое так любят наши дети. И вкус, который мы сами помним и обожаем. Если дети не любят морковь или лук, то можно из протереть на терке или блендере и запрятать в фарше.
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты:
Рыбный фарш 500 гр.
Яйцо 3 шт.
Морковь 2 шт.
Лук 2 шт.
Укроп
Майонез
Соль
Специи
Приготовление:
1. Желтки отделить от белков.
2. Желтки добавить к фаршу.

3. Белки взбить миксером и добавить майонез

4. На мелкой терке натереть лук и морковь

5. К фаршу с желтками добавить лук и морковь
6. Солим, перчим и добавляем белки, только сильно не мнем.

7. Воздушную массу перекладываем в форму.
8. Разогреваем духовку до 180°С.
9. И запекаем 45-60 минут.
Приятного аппетита.

Гратен или картофельная запеканка.

Время приготовления: 1 час

DSC_0118

Ингредиенты:
- 1кг картошечки
–200 мл сливок 10% жирности
- 125 мл молочка
- 125 г мелко натертого сыра
- 1 зубчик чесночка
- 2 ч.л. сливочного масла
-Соль.
-Перец.

Приготовление:
1.Очистить картофель, нарежьте его кружочками или полу кружками.
DSC_0113
2.Смажьте глубокую форму для выпечки сливочным маслом, выложите на масло раздавленный или нарезанный чеснок, добавьте специй (укроп, петрушка, базилик, смесь для пряного картофеля, все по вашему усмотрению)

3.Прогрейте духовку до 180° градусов, половину картофеля распределите в форме, немного посолите, посыпьте приправами и положите половину тертого сыра. Так же сделайте и второй слой.

4.Взбейте молоко и сливки, залейте картофель и посыпьте сыром. Сверху положите немного сливочного масла и запекайте до золотистой корочки примерно 45-60 минут. Можете прикрыть сверху форму фольгой и сделать дырочки вилкой или зубочисткой.
DSC_0117

Творожная запеканка

Запеканка творожная одно из наиболее любимых блюд наших детей и нас. Если любите мягкую и нежную, можно смесь пройтись блендором. Если любите рыхлую, то всего лишь разомните творог вилкой.
Время приготовления: 10 минут + 40 мин.
Ингредиенты:
Яйцо 3 шт.
Сахар песок 1 ст.
Творог 500 гр
Манка 1,5 ст.л.
Мука 2 ст.л.
Масло сливочное 100 гр.
Приготовление:
1. Мягкое масло взбить с яйцами.
2. Добавить сахар и творог, хорошенько размешать
3. Добавить манку и муку
DSC_0001-(2)
4. Содержимое выложить в фору сверху намазать сметаной(лучше деревенской)
DSC_0002-(2)
5. Разогреть духовку до 180 С.
6.Готовить до появления золотой корочки.
Чтобы запеканка не подгорела, можно в самый низ духовки положить лист или форму с водой.
Приятного аппетита.
DSC_0007-(2)