Архив рубрики: Соусы

Паста с морепродуктами

Итальянское блюдо на русский манер. По идее блюдо готовиться на белом вине и овощном бульоне. Но это Россия и мы переделали рецептик под себя

DSC_04471
Ингредиенты:
Креветки очищенные 400 гр
Кальмары 400 гр или 3 тушки
Паста, спагетти, папардели и т.д полпачки
Чеснок 2 -4 зубчика
Майоран, базилик, тмин, укроп
соль
Сливки 250 гр
сливочный сыр 2 ст.л
Приготовление:
Креветки разморозить и удалить черную вену.

Обжарить чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
DSC_04431

Чеснок вынуть и закинуть креветки. обжаривать до розового цвета
DSC_04441

Кальмары разморозить и отварить в воде в течении 3 минут
Нарезать кальмары кольцами или мельче(кому как нравится)
Креветки вытащить со сковороды. залить сливки, зелень со специями и сыр и варить до загустения.
DSC_04451

В самом конце добавить креветки и кальмары.
DSC_04461

Сварить пасту.
Подавать пасту с соусом из креветок и кальмаров
DSC_04481

Приятного аппетита.

Соус красный

Ингредиенты:
Помидоры 5-6
Зеленый лук 1 пучок
Зелень петрушки 1 пучок
Грецкие орехи 100 гр.
2 ст.л сливочного масла
Сметана 100 гр.

Приготовление:
1. Помидоры вымыть и обдать кипятком. Аккуратно снять кожицу
2. Мякоть нарезать небольшими кубиками и убрать в миску
3. Лук и петрушку помыть, обсушить и нашинковать. Добавить к помидорам
4. Грецкие орехи измельчить. можно мелко нарезать
5. В массу добавить сливочное масло и сметану и поставить на медленный огонь до кипения.
Приятного аппетита.

Соус майонез

 
Соус подходящий под все блюда.
Ингредиенты:
2 яйца.
соль
сахар
растительное или оливковое масло
Приготовление:
Два желтка, щепотка соли, две щепотки сахара, взбиваем. В взбитую массу по капле добавляем растительное масло и взбиваем. Когда масса начала густеть и тянуться масло можно наливать небольшими порциями и так же взбивать. Так и продолжать до получения нужной консистенции.
Приятного аппетита.