Архив рубрики: Блюда из рыбы и морепродуктов

Жаренная плотва

Муж сегодня меня порадовал и привез домой плотву. Никогда ее не пробовала и не готовила. Поэтому сейчас понимаю, что надо было сделать кое-что другое.

Ингредиенты:
Соль по вкусу
Рыба 200 гр
Мука 50 гр

DSC_1417

Приготовление
Рыбу очистить от чешуи, жабер, потрохов (вкусняшка)
Надрезать по направлении костей, каждый надрез должен располагаться на расстоянии 3-5 мм.
Обмазать солью и обвалять в муке.
Жарить до золотистого цвета.

Рыба костлявая оказалась, и для того чтобы мелкие кости у ссохлись и пропали, рыбку нужно надрезать, чем чаще, тем меньше будет костей. Это правило действует для всех костлявых рыб.

Паста с мидиями

Ингредиенты:
Мидии 250 гр
Макаронные изделия пол пачки
Сливки 20% 250 мл
Лук 1 шт.
Сыр твердых сортов 50 гр.
Вода 2 л
Лимон долька.

DSC_04721]

Приготовление:
Отварить пасту.
DSC_04623

Отварить мидии с лимон. (1 минуту)
DSC_04632

Лук нашинковать
Сыр натереть на крупной терке
Лук обжарить
DSC_04624

Добавить мидии
DSC_04652

Добавить сливки
DSC_04672

Тушить до загустения сливок
DSC_04692
Подавать вместе с пастой. Незабываем обильно поливать соусом.
DSC_04732

Приятного аппетита.

Паста с морепродуктами

Итальянское блюдо на русский манер. По идее блюдо готовиться на белом вине и овощном бульоне. Но это Россия и мы переделали рецептик под себя

DSC_04471
Ингредиенты:
Креветки очищенные 400 гр
Кальмары 400 гр или 3 тушки
Паста, спагетти, папардели и т.д полпачки
Чеснок 2 -4 зубчика
Майоран, базилик, тмин, укроп
соль
Сливки 250 гр
сливочный сыр 2 ст.л
Приготовление:
Креветки разморозить и удалить черную вену.

Обжарить чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
DSC_04431

Чеснок вынуть и закинуть креветки. обжаривать до розового цвета
DSC_04441

Кальмары разморозить и отварить в воде в течении 3 минут
Нарезать кальмары кольцами или мельче(кому как нравится)
Креветки вытащить со сковороды. залить сливки, зелень со специями и сыр и варить до загустения.
DSC_04451

В самом конце добавить креветки и кальмары.
DSC_04461

Сварить пасту.
Подавать пасту с соусом из креветок и кальмаров
DSC_04481

Приятного аппетита.

Окуни с морковкой и луком

Элементарный рецепт. Готовится легко и быстро.

Ингредиенты:
Лук 1 шт.
Морковь 2 шт.
Окуни 5 шт.
Соль по вкусу

Приготовление:

Морковь и лук очистить и нашинковать. Обжарить.
Окуней очистить.
Положить в форму для запекания окуней сверху положить морковь с луком.
Запекать 30 минут при 200 С.
тмис

Гречневая лапша с креветками

Ингредиенты:
Гречневая лапша 60 гр
Креветки 200 гр
Лимон 1/4 ч
Соль по вкусу
3 ч.л Оливкового масла
Чеснок 4 зубчика
Помидоры черри 100 гр.
Петрушка пучок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помидоры обмыть, нарезать пополам, посолить.
Петрушку нарезать.
Чеснок мелко порубить.
Все смешать с оливковым маслом и поставить в духовку на 30 минут при 180С

Креветки очистить от панциря и обжарить на оливковом масле 1 минуту
добавить лимонный сок, обжаривать еще 1 минуту

Лапшу обмыть в холодной воде
Обжариваем лапшу недолго. добавляем стакан воды, и тушим до выкипания воды, незабываем посолить.

Все смешиваем и помидоры и креветки с лапшой.
fh
Приятного аппетита.

Рыбные котлеты

Ингредиенты:
Фарш 400 гр
сухари панировочные 2 ст.л
Соль по вкусу
Мука 2 ст.л или больше.
Масло растительное 2 ст.л

DSC_0673

Приготовление:
Фарш смешать с солью и панировочными сухарями
DSC_0665

DSC_0666

Обвалять в муке

DSC_0667
Жарить на сковороде до золотистой корочки.

DSC_0671
Приятного аппетита.

DSC_0674

Узнать о том как поймать рыбу для котлет: рыбалка на трофейную щуку.

Карп запеченный в сметане

Ингредиенты:
Карп 1 кг
Сметана 2 ч.л
Соль
лук 2 шт.
Специи для рыбы

DSC_0657

Приготовление:
Карпа очистить и выпотрошить.
Обжарить лук до золотистой корочки.
DSC_0654
Обжарить на сковороде карпа до золотистой корочки.
DSC_0655
Посолить, поперчить, обмазать специями для рыбы.
Выложить рыбу на подушку из лука.
DSC_0656
Запекать при 180 С. Закрыть рыбу фольгой.
Через минут 20 добавить сметану и запекать еще минут 10-15.
Приятного аппетита.

DSC_0657

Жареные караси

Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Караси сколько есть
Мука для панировки
Соль по вкусу

DSC_0279

Приготовление:
1. Карасей очистить от чешуи и внутренностей.
2. Обмазать солью.
3. Надрезать по всей длине через 5 мм.
DSC_0270
4. Обвалять в муке.
DSC_0271
5. Жарить на подсолнечном масле до золотой корочке на среднем огне.

DSC_0272

DSC_0274

Рыба под апельсином

Лосось – крупная рыба с нежным мясом. Вкус очень мягкий и нежный. Из лосося можно приготовить много вкусных и полезных блюд – от простых до экзотических. Лосося можно запекать, жарить, тушить, варить. Готовят из лосося, предварительно замаринованного с травами и специями.
Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:
апельсин 1 шт.
Лосось филе 600 гр.
болгарский перец.
соль
специи
сливочное масло 50 гр.
Приготовление:
1.филе нарезать тоненькими кусочками по 1 см.

2. Посолить и добавить специй
3. Сливочное масло растопить и добавить тмина.
4.В сливочное масло положить филе и обжаривать буквально по 5-10 минут.

К гарниру можно отварить рис.

http://gdevilka.ru/recept/?p=89

Приятного аппетита.

Рыбное суфле как в садике

Суфле, которое так любят наши дети. И вкус, который мы сами помним и обожаем. Если дети не любят морковь или лук, то можно из протереть на терке или блендере и запрятать в фарше.
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты:
Рыбный фарш 500 гр.
Яйцо 3 шт.
Морковь 2 шт.
Лук 2 шт.
Укроп
Майонез
Соль
Специи
Приготовление:
1. Желтки отделить от белков.
2. Желтки добавить к фаршу.

3. Белки взбить миксером и добавить майонез

4. На мелкой терке натереть лук и морковь

5. К фаршу с желтками добавить лук и морковь
6. Солим, перчим и добавляем белки, только сильно не мнем.

7. Воздушную массу перекладываем в форму.
8. Разогреваем духовку до 180°С.
9. И запекаем 45-60 минут.
Приятного аппетита.

Салат из морепродуктов.

Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты:
Кальмары 400 гр.
Креветки 300 гр.
Мидии 150 гр.
Можно еще добавить осьминога, лангуста.
Сыр 100 гр.
Черри помидоры
Оливковое масло
Лайм (Лимон) 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Приготовление:
1. Кальмары, креветки, мидии, осьминога обжарить на сковороде на оливковом масле.
2. Делаем заправку: смешиваем масло и сок лимона, добавляем соль
3. Натираем на мелкой терке чеснок.
4. За 15 минут до окончания обжаривания морепродуктов добавляем чеснок.
5. Выкладываем на тарелку помидоры, морепродукты заправляем маслом с соком и сверху посыпаем сыром.
Приятного аппетита.