Архив рубрики: Блюда из птицы

Медовые крылышки

Это блюдо я попробовала у своего отца, столь сочетающихся ингредиентов я еще не видела.

Ингредиенты:
Крылышки 2 кг.
Соевый соус 20 мл.
Подсолнечное масло 5 ст.л
Соль по вкусу
Имбирь 1 ч.л
Сахар и вода или мед

20140501_182314

Приготовление:
К крылышкам добавить соевый соус, сол, масло и имбирь.
Все перемешать.
20140501_173308

20140501_173330

20140501_173403

20140501_173549

20140501_174141_Burst01
Запекать при 200 С 30 минут.

Развести мед и воду или сахар и воду. на 100 мл. воды 2 ст.л сахара.
Сверху обмазать крылышки сладким сиропом. запекать еще 5 минут.

20140501_181204

20140501_182001
Приятного аппетита.

Курица в соусе «Терияке»

Давно хотела приготовить маринованную курицу  в соусе терияке. И вот вечером разделив курицу я начала готовить:

DSC_1286

Ингредиенты:

Курица на ваш вкус.

Соус Терияке 2 ст.л

Чеснок 2 шт.

Соль

 

Приготовление:

Курицу разделить на части.

Чеснок очистить и раздавить ножом.

Курицу натереть солью и полить соусом.

Все хорошо перемешать и добавить чеснок.

DSC_1276

все переложить в пакет и оставить на ночь в холодильник.

DSC_1277

DSC_1207

DSC_1281

DSC_1283

После маринования обжарить курицу с каждой стороны по 20-30 минут, до золотой корочки.

Курица в мешочке

Вот уже длительное время я думала приготовить этот шедевр. Но каждый раз меня что-то останавливало, то не было шампиньонов, то желания или просто мы садились на диету.
Но вот сегодня я решилась приготовить курицу в мешочках и делюсь своим опытом с вами.

DSC_1223

Мне понадобилось:
1 курица или 6 куриных ножек
Слоеное тесто 500 гр
Картофель 6-8 средних
Лук 1 шт.
200 гр шампиньонов
Молоко 50 гр.
масло сливочное 1 ст.л
Соль
Перец
Тмин
Чесночный перец
Нитка

Приготовление:
Курицу обжариваем до золотистой корочки, предварительно солим, перчим, добавляем тмин.
DSC_1207

Картофель отвариваем, сливаем воду, солим, добавляем молоко и масло.
Разминаем и делаем пюре.

Шампиньоны очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем с луком, который так же шинкуем кубиками.
DSC_1205

Тесто раскатываем до толщины 0,5 см.
DSC_1208

На тесто выкладываем картофель, грибы с луком и сверху ножку. Все аккуратно заворачиваем и обвязываем ниткой.
DSC_1209

DSC_1210

Запекаем при 180 С около 20 минут. До золотистого цвета.

DSC_1211

Утка в духовке

Ингредиенты:

Утка или любые ее части. Я брала копчик и ноги.

Яблоки 1-2 шт.

Перец черный

Соль

Куркума на кончике ножа

Смесь итальянских трав

DSC_0992

 

Приготовление:

Утка натереть солью, перцем и куркумой, смесью трав

DSC_0988

Яблоки очистить и нарезать дольками

Обложить утку

DSC_0985

Запекать 3 часа при 200С.

DSC_0990

 

Приятного аппетита.

Куриное филе с жаренным рисом.

На этой недели просматривая телевизор, мой взор остановился на рецепте жареного филе с жаренным рисом. Недолго думая, я решила приготовить и поделиться с вами.
DSC_0758

Продукты:
Филе куриное 500 грамм
Соевый соус 100 мл.
Базилик 1 веточка
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 50 мл.
Рис 400 гр.
Вода 500 мл.
Перец болгарский красный и желтый по 1 шт.
морковь 1 шт.
Кунжутное масло 1 ст.ложка
кокосовая стружка для украшения
кунжут 1 ч.л
тимьян 1 ч.л
горошек 50 гр.
кукуруза 50 гр.

Готовка:
Рис варим до полуготового состояния.
Обжариваем морковь, перец болгарский, кукурузу и горошек.
DSC_0750

DSC_0749
Добавляем рис, соевый соус, тимьян, кунжутное масло, доводим до готового состояния.
DSC_0752

DSC_0754
Филе курицы нарезаем тонкими пластами.
DSC_0747
Перекладываем курицу в глубокую миску, заливаем соевым соусом, добавляем давленный чеснок, базилик, сверху поливаем оливковым маслом. Маринуем 15 минут.
DSC_0748
Обжариваем мясо с двух сторон до золотистой корочки.
DSC_0756
Приятного аппетита.

DSC_0757

Куриный рулет

Ингредиенты:

Курица целая любой вес
Соль
Перец по вкусу

Приготовление:
Вытаскиваем из курицы все кости.
Закрытым или открытым способом(Позже опишу и фото выложу)

Солим перчим и скатываем в рулет.
Заварачиваем все в рулет(можно сделать омлет и завернуть его тоже в рулет)
Заварачиваем в фольгу и готовим при 180С 1-1,5ч.
Разворачиваем и запекаем еще минут 15-20 до золотистой корочки.

DSC_04814

Курица на углях.

Ингредиенты:
Курица(или ее составляющие) сколько душе угодно
Аджика
Соль
Мангал
Угли
Шампуры или решетка

DSC_0399

Приготовление:
Курицу промыть и обмазать аджикой с солью.
Оставить мариноваться на несколько часов.
За это время развести в мангале огонь и дат прогореться поленьям или нагреться углям.
Насаживаем мясо на шампуры или выкладываем мясо на решетку и готовим от 40-60 минут.
Готовность обязательно проверяется либо ножом или вилочкой.
Удачных выходных и вкусных шашлыков.
DSC_0400

Курица чахохбили

DSC_0073
Время приготовления: 90 минут.

Ингредиенты:
Куриные ножки 1 кг.
Лук репчатый 2-3 шт.
Перец красный болгарский 1-2 шт.
Базилик
Перец чили 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Помидоры 2-3 шт.
Соль и специи по вкусу.

Приготовление:
1. Куриные ножки обжарить со всех сторон. Снять с огня
DSC_0063-(2)
2. Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле.
DSC_0065
3. На том же масле обжарить нарезанный перец болгарский.
DSC_0066
4. К курице добавить лук и дать немного остыть.
DSC_0067
5. Нарезать Базилик, перец чили (Работайте перчатками), чеснок.
DSC_0069-(2)
6. Нарезать помидоры.
7. Все закладываем в сковороду. и тушим минут 40-60.
DSC_0070

DSC_0071

DSC_0073

Куриные шарики в сливочном соусе

DSC_0031-(2)
Время приготовления: 60 минут.
Ингредиенты:
Куриное филе (грудка) 600 гр.
Сливки 250 гр.
Сыр 100 гр.
Соль
Лук 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Приготовление:
1. Лук нарезать мелко, очень мелко.
2. Филе нарезать мелко, по 1-2 сантиметру.
3. Дно формы(лучше использовать стеклянную) помазать сливочным маслом.
4. Добавить 25 мл. на дно формы.
5. В миске смешать яйцо, мясо и лук.
6. Выложить в фору шариками, полученную смесь.
7. На крупной терке натереть сыр.
8. Залить оставшимися сливками мясо и посыпать сыром.
9. Растопить духовку до 200С. Поставить форму в духовку и запекать мину 30-40. А еще лучше до золотистой корочки.
Приятного аппетита.

Куриные ножки в рукаве со специями.


Время приготовления: 60 минут.

Курица – является одним из распространенных продуктов для приготовления. На праздниках и просто за ужином можно почти в каждой семье встретить блюдо из птицы. Диетическое и мягкое мясо отлично сочетается с любым гарниром. И вашему вниманию предлагаем одно из миллиона вариантов приготовления.
Ингредиенты:
Ножки куриные сколько пожелаете.
Рукав для запекания 1 шт.
Специи (приправа для курицы, укроп)
соль

Приготовление:
Ножки кидаем в рукав. Добавляем специи.
Я еще кладу овощи(кальраби, брюсельскую капусту, брокколи)

Готовим час при температуре 200°С
Приятного аппетита.

Куриная грудка в кляре.


Суховатая куриная грудка благодаря кляру и сыру получается сочной и нежной. Один из способов заменить нагенсы.
Время приготовления:20 минут.

Ингредиенты:
Куриная грудка 2 шт.
Сыр 100 гр.
Яйцо 3 шт.
Сухари панировочные 50 гр.
Майонез 1 ст.л
Сметана 1 ст.л
Соль
Специи

Приготовление:
1. Грудку нарезам на кусочки 2х2 см.

2. Солим, добавляем приправу для курицы.
3. Трем сыр на крупной терке и добавляем к нашей курице.

4. Теперь делаем Кляр:
Яйца взбиваем добавляем сметану и майонез.
К содержимому добавляем соли и укропа.
Всыпаем сухари до тягучей массы.

5. На сковороде раскаляем подсолнечное масло.

6. Грудки с сыром окунаем в кляр и обжариваем до золотистого цвета.

Приятного аппетита.

Глазированные куриные ножки по-азиатски

Честно говоря увидев впервые это блюдо отнеслась к нему скептически и даже с подозрением. Но попробовав нежное куриное мясо в корочке из меда и соевого соуса не могла удержатся и съела буквально за минуту.
Нотки сладкого меда перекликаются с соленым соусом и нотки чеснока!!! Блюдо не на каждый день, но разнообразить будничное меню им можно.
Время приготовления: 60 минут
Ингредиенты:
2 зубчика чеснока
соль
Ножки куриные 7-8 штук
мед 3 ст.л
соевый соус
специи ля курицы

Приготовление мед растапливаем на водяной бане(в большую кастрюлю наливаем воды, ставим меньшую кастрюлю, но что бы меньшая не соприкасалась с водой большей) добавляем чеснок и соевый соус не доводим до кипения. снимаем и окунаем наши ножки в данное месиво.
Раскладываем все на противень и запекаем минут 35-40. смотрите что бы не подгорело.
Приятного аппетита

DSC_0003-(3)

Курица с картофелем под майонезом с чесноком в духовке.

Время приготовления: 15 минут + 60-90 на запекание.

Ингредиенты:
Курица – 1
Картофель 6-7 среднего размера
Майонез
Соль
Специи
Чеснок 2-3 головки
Приготовление.
1. Курицу разрезать на порционные куски. Обмыть

2. Картофель очистить от кожуры. Порезать на части. Примерно по 1-2 см.
3. Очистить чеснок и натереть на терке (измельчить в ступке, мелко нарезать).
4. Выложить сначала картофель в форму для запекания, добавить соль, специи, чеснок.
5. Далее добавить сверху или сбоку курицу все приправить солью, чесночком и майонезом.

6. Разогреть духовку до 200°С.
7. Положить форму в духовку и запекать 60-90 минут(Все зависит от курицы) до золотистой корочки.

Приятного аппетита.

Курица гриль

Курица гриль в домашних условиях получается совсем другой не как в магазине. Курица неотъемлемая часть нашего стола. Мы её готовим по разному: варим, тушим, жарим, запекаем и т.д
В конце XIX века модным, особенно среди певцов — любителей, был так называемый гоголь — моголь. Готовили его из охлажденных желтков куриных яиц, взбитых с сахаром. В эту смесь еще добавляли ром, херес или мадеру.
Слово «курица» произошло от древнерусского «кур», что означало «петух». Слово «цыпленок» — уменьшительное от русского «цыпля», «цыпа», что означало «курица».
Время приготовления: 60-90 минут
Ингредиенты:
Курица 1 шт.
Специи
Приготовление:
1. Маринуем курицу специями и оставляем на ночь.
2. Утром одеваем курицу на вертел и отправляем в духовку на 1,5 часа при 200 С.
DSC_0020
Приятного аппетита.