Архив рубрики: Блюда из мяса

DSC_1407

Мясо под ягодным соусом

Ингредиенты:
Свинина, телятина, говядина на ваш выбор, у меня 500 гр. телятины.
Морковка 2 шт.
Лук 2 шт.
Вода 1 л.
Вино белое 200 мл. можно без него
Крахмал 1 ч.л
винный уксус
соевый соус
соль по вкусу
Морковь и лук очищаем. все режем колечками.
Утушиваем овощи в воде, добавляем мясо, 1 с.л соевого и винного уксуса, соли
Тушим мясо примерно 1,5-2 часа.

Соус:
Любые кислые ягоды 200 гр
Сахар 200 гр
Вода 50 мл.

Ягоды смешиваем с водой и сахаром доводим до кипения. Варим в течении 2 минут. Снимаем с огня, даем чуток остыть.
В блендере измельчаем смесь, соус готов.

Подавать мясо можно как с холодным, так и с горячим соусом.

DSC_1407

Мясо по-адыгейски.

В очередной раз думая, что приготовить любимому мужу, я набрала в поисковике мясо по … и вот он ответ по-адыгейски! Минимальное количество продуктов, которые точно есть в каждом доме делаю это блюдо просто восхитительно простым и идеальным для разнообразия вашего меню.
Лучше готовить в казане, если такого нет, то подойдет и обычная сковорода.

DSC_1373
Ингредиенты:
Свинина или говядина(я брала говядину) 400 гр.
Картофель 800 гр.
Хмели-сунели 0,5 ч.л, если любите прянее то берите 1 ч.л
Масло подсолнечное для жарки
Лук 1 большая
Чеснок 6 зубчиков средних или 3 больших
Соль по вкусу
Вода 450 мл.

Приготовление:
Мясо нарезать тонкими полосками.
DSC_1364
Мясо обжаривать до того пока сок не испарится.
DSC_1366

DSC_1367

Лук мелконарезанный и хмели-сунели добавить к мясу. Все перемешать.
DSC_1368

Обжаривать в течении 3-5 минут. Добавить Воду.
DSC_1369
Оставить тушится под крышкой в течении 40 минут.

Картофель очистить и нарезать ломтиками, полукругами, как вам угодно. Чеснок мелко нарубить или измельчить и добавить к картофелю вместе с солью.
DSC_1370

Выложить картофель возле мяса, но не перемешивать.
Готовить еще минут 15-20. до готовности картошки.
Приятного аппетита. Подавать с салатом из помидора и огурца или свеклы.
DSC_1371

Рулет из фарша

В праздничные дни я решила приготовить рулет из фарша с яйцом. Это необычное и особенное блюдо.
Ингредиенты:
Фарш 500 гр.
лук 2 шт.
Яйцо 3-5 штук.
зелень
соль по вкусу
перец
майонез на ваше усмотрение

DSC_1363

Приготовление:
1. Фарш смешиваем с солью и перцем и мелконарезанным луком
DSC_1352
2. Яйца отварить и очистить
DSC_1353

3. Фарш разложить на пленке
DSC_1354
4. Яйца разложить и начать сворачивать рулет.
DSC_1355

DSC_1357

DSC_1358
5. Переложить в фольгу и запекать в течении 1-1,5 часов при 180С
DSC_1361
Приятного аппетита.

Маринованный лук

Вот и настала теплая погода, можно спокойно собираться на природу, на шашлычки, а к ним очень подходит маринованный лучок.

Рецепт очень прост из минимального количества продуктов:
Лук (на ваш выбор) я беру 100 гр.
Вода 200 мл
Уксус 80% 10-15 капель

Лук нарезаем тоненькими полукругами заливаем водой, потом добавляем уксус!!!
ЗАПОМНИТЕ ВЛИВАЕМ КИСЛОТУ В ВОДУ, а не наоборот!

DSC_1404

DSC_1084

Бишбармак

В честь 23 февраля, я решила мужу приготовить наивкуснейшее блюдо с уткой. Самое главное и думаю трудное это отварить гуся.
Я варила около 6 часов. Необходимо чтобы мясо отходило от кости.
Тогда ваш мужчина будет носить вас на руках!
Блюдо пальчики оближешь, в прямом смысле этого слова.

DSC_1085

Для теста нам необходимо
1 яйцо
50 мл воды
1-1,5 муки
соль
масло подсолнечное 1 ст.л

Все смешать и замешать гладкое тесто, можете немного смазать поверхность маслом. Замешивать примерно 4 минуты.
Раскатываем очень тонко и нарезаем на квадраты или прямоугольники.
DSC_1074

DSC_1076

DSC_1073

DSC_1080
Немного бульона отложить для подачи на стол.
Бульон процедить от мяса и добавить тесто.
Доставать из воды можно как только тесто всплыло. (минуты 2)
Подавать с зеленью, мясом и бульоном.

Голубцы из китайской капусты

Голубцы из китайской капусты получаются мягкими. Идеальны для людей с брекетами, без зубов и т.д

DSC_1070

Ингредиенты:
Фарш 300 гр
Рис 150 гр
Капуста китайская 6-… листов
Вода
Томатная паста или сметана для соуса

Приготовление:
Рис круглозерный отварить до готовности
Фарш смешать с рисом добавить соль и перец
У капусты срезать белую основу.
DSC_1059
Начинку завернуть, начиная с меньшего конца
DSC_1060
Свернуть клубочки
DSC_1062
Положить в форму для запекания или в кастрюлю.
Залить водой и добавить сметану или томатную пасту.
Варить, тушить до готовности 1-1,5 ч. при 200С
DSC_1069

DSC_0016

Мясо по французски

Время приготовления: 15 минут + 40-60 в духовке
DSC_0015


Ингредиенты:

Свинина 300-400 гр
Картофель 4-5 шт.
Лук белый 2-3 шт.
Майонез
Соль
Специи
Чеснок 2 зубчика
Сыр 200 гр. Или меньше, смотря насколько сырным вы хотите сделать блюдо.
Приготовление:
1. Свинину обмыть, просушить, нарезать тонкими ломтиками и их отбить

2. Отбивную свинину посолить и заправить приправами и оставить на время в покое.

3. Картофель очистить от кожуры, и нарезать кольцами или полукольцами, смотря как вам нравиться.
4. Чеснок и лук очистить и нашинковать. Мелко-мелко. И обжарить на растительном или оливковом масле.
5. Разогреть духовку до 200°С.
6. Вниз формы положить свинину, смазать тонким слоем майонеза
7. Сверху выложить жареный лук с чесноком

8. На лук положить картофель и смазать тонким слоем майонеза.
9. Сверху посыпать все сыром

10. Можно накрыто фольгой. Запекать до вкусного запаха и золотистой корочки)
DSC_0015
Приятного аппетита.

Мясо в духовке

Столько вариантов запекания мяса. Я решила поделиться с вами еще одним рецептиком с использованием бальзамического уксуса.

Ингредиенты:

Свинина 700-1000 гр.

Чеснок 4-5 зубчиков

Смесь итальянских трав

Морская соль

Бальзамический уксус 2 ст.л

Масло оливковое 2 ст.л

 

Приготовление:

Свинину надрезать

Чеснок очистить, порезать на дольки

В надрезы уложить чеснок

Натереть мясо солью, перцем, травами

Фольгу уложить слоями(5-6)

Сделать углубление. Уложить мясо. Сверху полить уксусом и маслом. Все завернуть плотно

Запекать 2,5 часа при 200С.

DSC_0948

Приятного аппетита.

Свинина с шампиньонами и сливочным соусом.

В какой раз мучаюсь в выборе, что приготовить из свинины. Сегодня решилась на блюдо с шампиньонами. Получилось вкусно! И домочадцы оценили.

DSC_0926

Ингредиенты:

Шампиньоны 8 шт.

Свинина 400 гр

Лук 1 шт.

Сливки 200 мл

Молоко 150 мл

Мука 2 ст.л

Сыр 50-100 гр.

Зелень, Соль, Мускатный орех, перец по вкусу

 

Приготовление:

Шампиньоны, очистить, нарезать и обжарить на оливковом или подсолнечном масле.

DSC_0918

Лук очистить и добавить к грибам обжаривать минут 5.

DSC_0920

Свинину нарезать тонкими пластами и  обвалять в муке, обжарить до золотистой корочки (у меня руки не дошли.)

Варим соус:

Сливки, молоко, соль, чуток сахара, мускатный орех и перец добавить в кастрюлю. Добавить 2 ст.л муки и мешать пока не загустеет. Варить на среднем огне.

На дно формы выкладываем свинину, сверху шампиньоны соус и сыр. Готовить при 180С минут 40-50.

DSC_0922

DSC_0923

DSC_0925

Кролик в сметане

Ингредиенты:
Кролик 1-1,5 кг
Сметана 250 мл.
Сливки 100 мл.
Лук 1 шт.

DSC_0478

Приготовление:
Кролика обжарить до золотистой корочки.
DSC_04772

Лук нашинковать и обжарить
Добавить сметану.
DSC_04762

В посуду для запекания выложить кролика и сметанно-луковый соус.
DSC_0478

Готовить при 180С 1 час
Добавить сливки и оставить еще на 20 минут.

Бараньи ребрышки в горшочке

Аромат разлетелся по дому невероятно соблазнительный. Вкус обалденный.

ингредиенты
майонез
ребра бараньи
зелень
соль
DSC_0414

Приготовление:
Ребра посолить и приправить зеленью.
DSC_039552

Запекать при 200С минут 60-90.

DSC_03983

Курица с фасолью и картофелем

Как видно из названия, это запеченная курица с фасолью и картофелем под соусом.
Готовится легко. имеются различные вариации рецепта и остроты соуса.
ымы

Ингредиенты:
0,5 ч. л аджики
Курица 1 шт, любые составляющие курицы 1,5 кг.
Фасоль 800 г. (я взяла красную фасоль консервированную в собственном соку)
Картофель 2 шт. крупный
Соль по вкусу
Майонез, томатная паста, что угодно душе… 4-5 ст.л

Приготовление:
Форму для запекания покрываем фольгой.
На фольгу выкладываем фасоль. Можно взять обычную не консервированную, но перед этим ее нужно часов 20 вымачивать в холодной воде.
Чистим Картофель и нарезаем маленькими кубиками.
Кладем к фасоли.
в

Курицу обмываем и нарезаем на куски. Выкладываем сверху фасоли с картофелем
ва

Приготовим соус:
Майонез или что-то еще смешиваем с аджикой и поливаем курицу сверху соусом.
с

Готовим 90 минут при 220С. Предварительно накрыв все фольгой.
вм

Приятного аппетита.

пквра

Мясо по-боярски.

Никогда ничего подобного не готовила. Но сочетание Орехов с чесноком меня просто поразила. Это блюдо настолько сытно и вкусно, что трудно описать словами. Лучше готовьте и сами все пробуйте. Все были в восторге от приготовленного мяса.

пквра

Ингредиенты:
Грецкий орех 1,5 ст.
Огурец соленый 1 шт.
Свинина или любое мясо 1 кг
Чеснок 4 зубчика
Зелень по вкусу
Майонез или сметана 4 ст.л
Соль по вкусу

Приготовление:
Подготовить из мяса стейки.
упкирв

Обжарить в течении 30 сек. с двух сторон
sbdfn

Сделаем соус:
Измельчаем грецкие орехи.
Натираем чеснок и соленый огурец.
Шинкуем зелень.
Все смешиваем с майонезом или сметаной.
sdvbf

Выкладываем мясо на фольгу.
С верху кладем соус. Солим. Перчим.
вивкрео

Готовим при 220С 30 минут.
ива

Приятного аппетита.

Мясо по-тирольски

Меня вечно мучает, как и обычную домохозяйку, вопрос: «Что приготовит, чтоб изыскано и просто». И вот найдя именно такой рецепт в своей тетрадочке очень была рада. Простой, не требующий каких либо кулинарных навыков.

впир

Ингредиенты:
400-500 гр свинины
Кефир 400 гр
Томатная паста 2 ст.л
Соль, перец, зелень по вкусу
Чеснок 3 зубчика
Лук 2 шт.

Приготовление:
Свинину нарезать на кусочки

Чеснок и лук нашинковать

Обжарить лук и чеснок до золотистого цвета
вам

Добавить кефир, томатную пасту, соль, перец, зелень
Тушить 5 минут
аваыфф

Снять с огня и добавить мясо. Оставить на 1 час.
we

Через 1 час включить огонь и до готовить мясо, тушите еще минут 30.
та

Приятного аппетита.

Гречка с мясом в горшочке

Ингредиенты:
500 гр мяса
100 гр моркови
300 гр лука
400-500 гр гречки
1,5-2 ч.л соли
Чеснок 2 зубчика
перец по вкусу
20-30 гр сливочного масла
800-1000 мл. воды
guk
Приготовление:
Мясо обжарить.
vg
Лук и морковку так же обжарить.
dg
Вниз горшочка уложить мясо и луком и морковью.
Нашинковать чеснок уложить в горшочек.
Насыпать гречку
fb
Залить воду
Добавить Сливочное масло, соль
bsb
Готовить при 200С 30 минут. Выключить духовку и оставить еще в духовке на 20 минут.
bd
Приятного аппетита.

Свинина в кисло-сладком соусе.

Ингредиенты:
Свинина 500 гр.
Тмин 0,5 ч.л
Зира 0,5 ч.л
Смесь перцев 0,5 ч.л
Чеснок 2 головки
Кисло сладкий соус 2 ст.л
пакет для запекания 1 шт.

DSC_0664

Приготовление:
1. Свинину обмыть и обсушить.
2. Положить свинину в пакет для запекания и положить тмин, зиру, смесь перцев и чеснок. Все закрыть и оставить для маринования часа на 2.
DSC_0661
3. После маринования добавить кисло сладкий соус и поставить запекаться на 60 минут при 200С. лучше поставить на водяной бане. Если что-то будет подгорать… это будет Кисло сладкий соус. не пугайтесь масо будет не горелым.
DSC_0658

Колбаски по-баварски от MAGGI

Недавно на полках наших магазинов появилась серия домашних колбасок. Я уже хотела найти животную кишку и делать их самой, и вот увидев это чудо естественно купила. Скажу честно что приправа на любителя и стоит добавлять не больше 2 ч.л в предложенное количество фарша.

DSC_0438

ингредиенты:
Пакет с полуготовой смесью maggi домашних колбасок.
DSC_0435
Фарш 450 гр
Сметана 1 ст.л

Приготовление:
1. Смешать Фарш, сметану и смесь.
DSC_0430

По желанию можно добавить лук.

2. Мелкие кусочки засовываем в оболочку, которая входит в комплекс.

DSC_0434

3. Запекаем в форме при 200 С 20 минут, но можно подзапечь и подержать колбаски подольше.

DSC_0437

Пицца на слоеном тесте.

Ингредиенты:
Тесто слоеное 250 гр
Томатная паста 1 ст.л
Помидор 1 шт.
Лук четверть
Колбаса 2 видов 50 гр.
Сыр 50 гр
Перец болгарский четвертинка.

DSC_0442

Приготовление:
1. Тесто раскатываем в тонкий пласт. И укладываем в форму для запекания. смазываем тесто растительным маслом.
2. Обмазываем тесто томатной пастой.
3. Нарезаем мелко колбасу и кладем в пиццу.
3. Нарезаем лук, помидор, перец болгарский
4. Натираем сыр.
Сверху колбасы складываем лук, потом перец, потом помидоры и сверху посыпаем все сыром.
Готовим в духовке примерно минут 30-40 при 220С

DSC_0444

Мясо с черникой.

Время приготовления: 120 минут.
Ингредиенты:
Мясо 2-3 кг
Черника 50 гр.
Чеснок 3 зубчика

DSC_0372

Приготовление:
1. Мясо обвалять в соли.
2. Чернику обмыть .
3. В мясо сделать прорези для чеснока и черники.
4. В фольгу закатать мясо.
5. Готовить при 200 С 2-2,5 часа.
Приятного аппетита.

DSC_0370

Свиные отбивные с базиликом.

DSC_0058-(2)
Время приготовления: 45 минут

Ингредиенты:
Свинина 400 гр.
Масло растительное 50-70 гр.
Молоко 250 мл.
100 гр. панировочных сухарей
0,5 ч.л базилика сушеного
0,25 ч.л сушеного шалфея
Укроп
перец красный молотый
соль

Приготовление:
1.Свинину вымыть холодной водой. Нарезать на порционные куски.
DSC_0056
2. Отбить, посолить и поперчить куски.
DSC_0057
3. Обвалять в сухарях
4. Отбивные обжарить с 2 сторон в течение 20 минут на среднем огне
5. Добавить молоко, посыпать базиликом и шалфеем. Тушить еще 15 минут.
6. Отбивные выложить на блюдо и полить подливкой.
DSC_0059-(2)