Архив рубрики: Без рубрики

Запеканка из макарон

Любимое блюдо всех хозяек, оно быстрое и сытное.Его можно подавать как взрослым, так и детям. Любой человек с удовольствием полакомится этим блюдом.Удивляйтесь как все просто.
Ингредиенты:
Яйца 4-5 шт.
Молоко 210 мл.
Соль по вкусу
Макароны 200 гр.
Сыр 80 гр.
DSC_1419

Приготовление:
Отвариваем до полуготовности макароны.
Делаем омлет из яиц и молока.
Макароны выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
Заливаем омлетом.
Запекаем при 200 С Минут 15-20.
Сверху посыпаем сыром.
Приятного аппетита.
DSC_1418

Торт

Очередной торт. В этот раз я коржи окрасила пищевым красителем. Готовила я на 1.5 годика дочери, и вот что получилось:DSC_1408

Ингредиенты:
на 1000 кг. торта.
Коржи:
яйца 10 штук.
Сахар 400 гр.
Мука 400 гр.

Крем я покупала готовый клубничный 300 гр.
Молоко 250 мл.
Посыпки.
Пропитка:
Сахар 200 гр.
Вода 100 мл.
Коньяк или любой спиртной напиток 2 ст.л
Замешивала я тесто для коржей в 2 замеса.
Взбиваем 5 яиц с сахаром до плотной пены примерно 10-15 минут.
Добавляем просеянную муку, хорошо перемешиваем.
Смазываем маслом форму для запекания
В форму заливаем тесто накрываем фольгой.
Готовим при 180С, не открывая духовку 40 минут!!!!.
Даем коржам остыть и нарезаем как нам нужно.
Крем взбиваем.
Готовим сироп.
Растворяем сахар в воде и добавляем коньяк, можно добавить мяты, кофе и т.д
Коржи пропитываем сиропом.
Промазываем кремом.
Украшаем посыпкой.
Оставляем на ночь.

Маршмеллоу или суфле типа Бон пари.

Маршмеллоу или суфле типа Бон пари.
Впервые увидев рецепт, я испугалась всей сложности приготовления, но все же решила приготовить этот десерт. Вам понадобится отличный миксер, МНОГО сахара и таймер.
Приготовление:
Для инвертного сиропа:
330 гр сахара
120 мл воды
¾ чайной ложки лимонной кислоты
1/3 чайной ложки пищевой соды
Для самих маршмеллоу:
200 мл холодной воды
400 гр сахара
160 гр ивертного сиропа
25 гр желатина
Чуток соли, а именно 1/4
Сахарная пудра 50 гр.

DSC_1411

Готовим сироп:
• Выбираем посуду с хорошо закрывающейся крышкой.
• Добавляем сахар.
• Разводим его горячей водой и доводим до кипения, постепенно помешивая.
• Добавляем кислоту. И закрываем крышкой. Убавляем огонь до минимума и оставляем в покое на 35 минут. Сироп должен остаться слегка желтым.
• Спустя 35 минут выключаем огонь и оставляем остывать в течение 20-30 минут.
• Как только сироп под остыл, добавляем соду, перемешаем. Будет выделяться пена. Но спустя время сироп станет прозрачным.

Приготовление суфле:
• Разводим в 100 гр холодной воды желатин, оставляем на 20 минут
• В кастрюлю налить воды, сахар, соль, инвертный сироп
• Ставим смесь на умеренный огонь, мешаем до закипания, оставляем в покое на 5-8 минут.
• Желатин подогреваем и убираем в посуду, в которой будем взбивать.
• Включаем миксер на минимальную скорость и малыми порциями вливаем сироп. Постепенно наращиваем обороты.
• Взбиваем на максимальной скорости минут 10-15.
• Получается воздушная масса.
• Форму застилаем пакетом или пленкой. Обмазываем подсолнечным маслом без запаха для лучшего отставания будущего суфле от пленки.
• Убираем в холодильник на несколько часов.
• Массу вытаскиваем из холодильника, отделяем от пакета при помощи ножа.
• Нож лучше тоже намазать маслом.
• Нарезать массу на кусочки
• Каждую часть обвалять в просеянной сахарной пудре.

Шаньги со сметаной

Всякий мужчина любит выпечку, попробовав шаньги вас будут носить а руках!

Продукты:
Яйца 2 шт.
Кисломолочное (кефир, простокваша, ряженка) у меня кефир — 1 стакан.
Мука примерно 500 гр.
Дрожжи полпачки 11 гр.
Сахар 100 гр.
Соль щепотка
Масло подсолнечное 2-3 ст.л
Молоко 25-50 мл
Сметана 2 ст.л

DSC_1392
Приготовление:
Молоко подогреть до 40 градусов. Добавить ложку сахара, дрожжи и 2 ложки муки. все хорошо перемешать. Оставить минут на 10-15.
DSC_1386
Яйца смешать с сахаром и солью, добавить кефир, подогреть до 40 градусов. Добавить дрожжевую смесь. Все перемешать.

Добавить масло. Перемешиваем.
DSC_1387
Добавляем просеянную муку. Замешивать тесто до упругого состояния.
Поставить в теплое место. Перемешивать спустя 30 минут.
DSC_1388
Сметану лучше брать деревенскую, но можно и городскую. Смешать соль, муку, 1 ст.л молока. Довести до густого состояния.
DSC_1389
Тесто раскатать. сверху намазать сметаной смесью.
DSC_1390
Запекать при 180 С минут 30-40.
DSC_1391

u7D2_bVhVUM

Омлет с лавашом

Довольно простой и вкусный завтрак можно приготовить всего за 5 минут.
Для этого нам понадобится:

u7D2_bVhVUM

Лаваш любой 1 шт.
Сыр кусочков 8
Яйца 2 штуки
мл. 100 молока
Соль по вкусу.
Сливочное масло для жарки

Ygbz45DIe-8

Приготовление:
Яйца смешиваем с молоком и солью, все перемешиваем.
1QGS_bRS-1M

ueMRoJ9zjUc

Лаваш нарезаем кусочками и сыр тоже.
_PtWnl_o7LQ
Заворачиваем сыр в лаваш
Qf-wJ2Sg3ZE
Обжариваем на сливочном масле

fK4kdetX9eE
Добавляем яично-молочную смесь и доводим до готовности.
ZeYQDqniMMc
Приятного аппетита.
u7D2_bVhVUM

Рулет из фарша

В праздничные дни я решила приготовить рулет из фарша с яйцом. Это необычное и особенное блюдо.
Ингредиенты:
Фарш 500 гр.
лук 2 шт.
Яйцо 3-5 штук.
зелень
соль по вкусу
перец
майонез на ваше усмотрение

DSC_1363

Приготовление:
1. Фарш смешиваем с солью и перцем и мелконарезанным луком
DSC_1352
2. Яйца отварить и очистить
DSC_1353

3. Фарш разложить на пленке
DSC_1354
4. Яйца разложить и начать сворачивать рулет.
DSC_1355

DSC_1357

DSC_1358
5. Переложить в фольгу и запекать в течении 1-1,5 часов при 180С
DSC_1361
Приятного аппетита.

Мясо в духовке

Столько вариантов запекания мяса. Я решила поделиться с вами еще одним рецептиком с использованием бальзамического уксуса.

Ингредиенты:

Свинина 700-1000 гр.

Чеснок 4-5 зубчиков

Смесь итальянских трав

Морская соль

Бальзамический уксус 2 ст.л

Масло оливковое 2 ст.л

 

Приготовление:

Свинину надрезать

Чеснок очистить, порезать на дольки

В надрезы уложить чеснок

Натереть мясо солью, перцем, травами

Фольгу уложить слоями(5-6)

Сделать углубление. Уложить мясо. Сверху полить уксусом и маслом. Все завернуть плотно

Запекать 2,5 часа при 200С.

DSC_0948

Приятного аппетита.

C наступающим 2015 годом!

Скоро наступит для многих из нас год лошади. 31 января для всех нас, хозяек, суматошный день, нужно выбрать рецепты, купить самое необходимое и конечно же все это приготовить. Мы решили помочь вам с выбором блюд и тематики праздника и представляем на ваш выбор несколько вариантов:

Новый год в русском стиле

Меню на вечер:

Пельмени со сметанкой.

Квашенная капустка

Гречка по-купечески

Пирожки со сладкой начинкой

Пряники и булочки

Вареный картофель с зеленым луком

Блины

Пшенная кашка с изюмом и курагой.

Новый год в Итальянском стиле:

Лазанья

Пицца с начинкой на ваш выбор

Спагетти с  морепродуктами

Ричарелли

Ньюоки

Шоколадный торт

Новый год в японском стиле:

Салаты с морепродуктами

Роллы и суши

Креветки в кляре

Это только примерное меню. Изменять и дополнять его вы можете сами по-вашему усмотрению. Приятного время препровождения и С НОВЫМ 2015 ГОДОМ!

DSC_0917

Пряники

На пробу сегодня я решила приготовить пряники с какао и нашла вот такой рецептик:

Ингредиенты:

Яйцо 2 шт.

Масло сливочное 50 гр.

Какао 2 ст.л

Сахар 100 гр

Мука 300 гр

Сода чуть-чуть на кончике чайной ложки

Приготовление:

Сахар смешать с мягким маслом и какао

Ввести яйца хорошо взбить.

Добавляем муку через сито и соду.

Замешиваем тесто.

Раскатываем шарики (маленькие прянички)

Разогреваем духовку до 180 С

Ставим наши прянички на 15 минут.

Вытаскиваем и посыпаем сахарной пудрой.

 DSC_0784

Приятного аппетита.

Куриное филе с жаренным рисом.

На этой недели просматривая телевизор, мой взор остановился на рецепте жареного филе с жаренным рисом. Недолго думая, я решила приготовить и поделиться с вами.
DSC_0758

Продукты:
Филе куриное 500 грамм
Соевый соус 100 мл.
Базилик 1 веточка
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 50 мл.
Рис 400 гр.
Вода 500 мл.
Перец болгарский красный и желтый по 1 шт.
морковь 1 шт.
Кунжутное масло 1 ст.ложка
кокосовая стружка для украшения
кунжут 1 ч.л
тимьян 1 ч.л
горошек 50 гр.
кукуруза 50 гр.

Готовка:
Рис варим до полуготового состояния.
Обжариваем морковь, перец болгарский, кукурузу и горошек.
DSC_0750

DSC_0749
Добавляем рис, соевый соус, тимьян, кунжутное масло, доводим до готового состояния.
DSC_0752

DSC_0754
Филе курицы нарезаем тонкими пластами.
DSC_0747
Перекладываем курицу в глубокую миску, заливаем соевым соусом, добавляем давленный чеснок, базилик, сверху поливаем оливковым маслом. Маринуем 15 минут.
DSC_0748
Обжариваем мясо с двух сторон до золотистой корочки.
DSC_0756
Приятного аппетита.

DSC_0757

Кролик в сметане

Ингредиенты:
Кролик 1-1,5 кг
Сметана 250 мл.
Сливки 100 мл.
Лук 1 шт.

DSC_0478

Приготовление:
Кролика обжарить до золотистой корочки.
DSC_04772

Лук нашинковать и обжарить
Добавить сметану.
DSC_04762

В посуду для запекания выложить кролика и сметанно-луковый соус.
DSC_0478

Готовить при 180С 1 час
Добавить сливки и оставить еще на 20 минут.

Бараньи ребрышки в горшочке

Аромат разлетелся по дому невероятно соблазнительный. Вкус обалденный.

ингредиенты
майонез
ребра бараньи
зелень
соль
DSC_0414

Приготовление:
Ребра посолить и приправить зеленью.
DSC_039552

Запекать при 200С минут 60-90.

DSC_03983

Харчо

Истинно грузинская кухня. Островато-томатно и просто вкусно.
Нам понадобиться:
Говядина 600 гр
3/4 ст. риса
1 луковица
1 сладкий перчик(но я готовила без него)
2 помидорки или 2 ст. л томатной пасты
3-4 зубчика чеснока
Соль
Хмели-сунели
Перец
Лаврушка
Лимонная кислота или ткемали
Зелень

Приготовление:
1. Говядину порезать на кусочки и варить в течении 40 минут
DSC_03972

2. Лук нашинковать и добавить к говядине

Помидоры с чесноком пропустить через блендер, сито и т.д
DSC_03199

Когда мясо почти сварилось добавляем рис. ВАРИМ ЕЩЕ 20 минут
Потом добавляем специи, лимонную кислоту, помидоры с чесноком и варим еще минут 15.

DSC_04003

Приятного аппетита.

Груздянка или грибной суп

Самый любимый мой супчик. С детства помню аромат грибов и вкус картошечки в супчике… Легкий в приготовлении не требует каких либо умений.

Ингредиенты:
600 гр грибов (грузди, подберезовики, любые грибы!!! хоть шампиньоны)
150 гр лука
150 гр моркови
400-500 гр картофеля
Соль, перец по вкусу
Лавровый лист.
Вода 2 л.

DSC_0393b
Приготовление:
Грибы очистить и нарезать (в моем случае это были уже нарезанные и замороженные грибы.)
Опустить в воду и варить минут 20.
В это время очищаем и шинкуем лук
Морковку очищаем трем на крупной терке.
Картофель очищаем, нарезаем кубиками.
После прохождения 20 минут, добавляем картофель, лук, морковь и варим еще минут 30-40
Солим перчим и добавляем лаврушку буквально за 5 минут до окончания варки.

DSC_03945

Приятного аппетита.

Уха

Ингредиенты:
Рыба(любая хоть речная, хоть морская) 400-500 гр
Картофель 300 гр
Лук 1-2 шт(зависит от размера)
Вода 2-3 л.
Зелень по вкусу

Приготовление:
Рыбу очистить от чешую и патрахов.
Залить водой и варить минут 15
Картофель очистить и нарезать кубиками
Лук нашинковать

К Рыбе добавить картофель и лук варить еще минут 20
Добавить зелень
DSC_0257

Приятного аппетита.

Рассольник

Приятный легкий летний супчик.

Ингредиенты:
Огурцы маринованные 4 шт.
Рассол 200 гр
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 200-400 гр.
Говядина 400 гр.

Приготовление:
Говядину нарезать на куски, обмыть и варить в течении 40 минут.
DSC_0240

Картофель очистить и нарезать на кубики
DSC_0242

Лук нашинковать
lvkjgc

Морковь очистить и натереть на крупной терке
DSC_0241

Огурцы нарезать кубиками
DSC_0243

К вареной говядине добавить картофель и варить минут 10
Добавим лук, морковь, огурцы и рассол варим еще минут 10-15.
приятного аппетита.

Салат с куриным мясом

Куриное филе 200 гр
Грибы шампиньоны 200 гр.
Яйца 2-3 шт.
Сыр твердых сыров 100 гр.
Зелень по вкусу
Майонез.

DSC_0234

Приготовление:
Куриное филе отварить и нарезать на кусочки положить на нижний ярус
DSC_0230

Шампиньоны обжарить посолить. Положить сверху и смазать майонезом
DSC_0231

Яйца натереть на крупной терке. Положить сверху шампиньонов. Смазать майонезом
DSC_0232

Сыр натереть на терке.
DSC_0235

Посыпать сверху зеленью.

Маковые рулетики

Для теста нам понадобится:
Опара:
70 г дрожжей (прессованных) = 23 г сухих дрожжей (или ~6 ч.л. без горки).
1 ст. воды, теплой
1 ст.л. сахара
Для теста:
0,5 л молока
175 г сл. масла (или маргарина)
1-2 ст. сахара (по вкусу)
3 яйца
1 ч.л. соли
2 пакетика (по 10 г) ванильного сахара
~10 ст. муки
Для начинки:
Мак
Сахар

Приготовление:
В теплом молоке расзвести дрожжи.
Добавить соль, сахар, масло
Через сито добавить муки и замесить тесто

Оставить тесто на час или больше в теплом месте

тесто разделить на кусочки.
раскатать
Добавить мак
посахарить
скатать в рулетик
Оставить на 20 минут в теплом месте
смазать смесью из желтка и воды.
готовить при 200С примерно 20 минут
gggg

Колбаски по-баварски от MAGGI

Недавно на полках наших магазинов появилась серия домашних колбасок. Я уже хотела найти животную кишку и делать их самой, и вот увидев это чудо естественно купила. Скажу честно что приправа на любителя и стоит добавлять не больше 2 ч.л в предложенное количество фарша.

DSC_0438

ингредиенты:
Пакет с полуготовой смесью maggi домашних колбасок.
DSC_0435
Фарш 450 гр
Сметана 1 ст.л

Приготовление:
1. Смешать Фарш, сметану и смесь.
DSC_0430

По желанию можно добавить лук.

2. Мелкие кусочки засовываем в оболочку, которая входит в комплекс.

DSC_0434

3. Запекаем в форме при 200 С 20 минут, но можно подзапечь и подержать колбаски подольше.

DSC_0437

Салат для окрошки.

DSC_0395

В наше жаркое уральское лето практически неохота есть, а вот окрошку на квасе или кефире любят и едят все.

Ингредиенты:
Колбаса 300-400 гр.
Картофель 200 гр.
Зелень по вкусу
Яйца 3-4 шт.
Огурец 3-4 средних.

Для заправки: Кефир, квас….

Яйца и картофель отвариваем до готовности.
Огурец с колбасой нарезаем мелкими кубиками.
Остужаем яйца и картофель и так же нарезаем кубиками.
Рубим зеленью
Вот и готов наш салат ля окрошки.